お知らせ

今年の穂の穂の新酒が出来上がりました。槽搾りでポタリポタリと一滴ずつ搾りました。
原料のお米は菊川の冬期湛水田んぼサヤミドロで育てた朝日米を使用しています。

自然栽培米 生酛純米酒「穂の穂」の御案内

酒造りは米作りから


            原料のお米は菊川の冬期湛水田んぼサヤミドロで育てた朝日米を使用しています。           

  生き物いっぱいの土とミネラル豊富な大井川用水で育てられ、

手植え、手刈り、天日干しのお米のみを使用しています。

    残留農薬205項目検出せず、放射性ヨウ素及び放射性セシウム検査も検出せず。



米麹は静岡県藤枝市の朝比奈川上流の天然麹菌を使用し、

酵母菌は蔵付きの酵母菌を使用しています。

添加物は一切使用しておりません。

製造も、従来通り江戸期よりの生酛造りにてひとつひとつ手造りにて仕込みさせていただきました。

精米率も同じく90%とし、米の甘み、雑味、全ての旨味を何ひとつ削らず、

外部から何ひとつ加えることなく、微生物の活躍と蔵人の熟練の技にて仕上げられました。



自信を持っておすすめさせていただきますので、美味しい「穂の穂」をお召し上がりください。

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